Le Vignoble

Une exploitation entièrement tournée vers la production de vins de cépage.

De la sélection des plants à la mise en bouteilles, en passant par la taille, nous utilisons l’expérience et le savoir-faire acquis en près de 200 ans d’activité.
Afin d’obtenir une qualité constante, nous allions chaque jour les traditions de ce métier ancestral aux techniques de production modernes.

Nous surveillons attentivement chaque parcelle et observons les conditions climatiques afin de détecter les risques de maladie, c’est uniquement dans ce cas que les vignes sont traitées.
Afin d’assurer des raisins de bonne qualité, les vignes sont partiellement ébourgeonnées.

Une partie des feuilles est également ôtée pour que le soleil atteigne les fruits. Ce travail permet de développer les arômes de nos vins.

Nous veillons sur chaque étape de la production pour vous garantir la traçabilité de tous nos produits.

Ainsi, les grappes de Sauvignon sont vendangées à l’aube ou au crépuscule afin de préserver la multitude de leurs arômes.

Caractéristiques

71 hectares productifs – 2 hectares de jeunes vignes
5 hectares au repos avant d’être replantés.

6500 plants de vigne par hectare
1,55m entre les rangs et 1,05m entre chaque plant.

Climat : Océanique à forte influence continentale
Exposition: Sud-Ouest, à flanc de coteaux

Production 2012 :
Touraine A.O.C, Vin de pays et Vin de France
Vin pétillant blanc, rosé et rouge.

Le vignoble

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contact@paris-simoneau.com

00 33 (0)2 54 71 36 14

21 rue des Vignes,
41400 St Georges-sur-Cher

France

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Horaires d'ouverture

Du mardi au samedi
Le matin de 9h à 12h
L'après-midi de 14h à 18h

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